经常食用熏制类肉制品对身体的危害都有哪些?

发布时间:2022-07-23 22:42:50 来源:乐鱼体育好用吗 作者:乐鱼知名足球入口

  很多家庭都会腌制腊肉、香肠和熏肉等年货,这也是过年的传统习俗。然而,腌肉和熏肉虽然美味,但是吃多了对身体有什么坏处吗?

  虽然这类经常吃腌肉制品易诱发慢性阻塞性肺病。因为在制作腌肉的过程中,需要使用大量的防腐剂亚硝酸盐。这种物质可产生活性氮和硝酸基,它们可以引发肺损害,影响肺的换气功能。调查表明,每月摄入14次腌肉者,其每秒钟用力呼气量要比不食用腌肉者少115毫升,最大肺活量平均少60毫升。所以,人们应当尽量少吃或不吃腌肉。那么腌制食物吃多了为什么不利健康,具体有什么坏处呢?

  为了避免食物变质腐败,腌制的时候必会加入很多盐。盐的摄入量过高,会导致人体患高血压或血压升高。另外腌制食物在腌制过程中产生大量的亚硝酸盐,这也导致了人体患癌率增高。容易患食道癌等消化道癌症。

  而使用盐腌制食物,会导致肉局部脱水,并抑制其中酶的活性,从而起储藏的目的。但是,这样也导致了肉中的B族维生素丧失,维生素C和烟酸含量几乎为零,而蛋白质同样也有损失。而在阳光、空气等外界因素的作用下,也会导致其中一些不饱和脂肪酸的氧化,丧失营养价值也容易导致人体缺乏维生素。

  烟熏是导致腊肉致癌的第二道工序,烟熏时候动物肉的油脂会因为高温滴下,落在炭火上会产生多种致癌物质,如多环芳香烃、苯并芘、煤焦油等,这些有害物质一方面存在于烟雾中,而更多的会存在熏制肉的表面。经常食用会增加患癌几率。

  所以,看似美味的熏制腊肉,但是对人体的危害却不容小觑。另外,即使购买熏制好的腊肉,也并不是任何人都可以食用的。返回搜狐,查看更多